Sådan tjekker du, om muslingerne er friske

1. Jeg har prøvet at tilberede frosne muslinger, og de åbnede sig under tilberedningen, men hvordan kan de det de er vel ikke levende når de har været frosne?

2. Er det mere "sikkert" at anvende friske muslinger?

3. Skal den streng som sidder omkring muslingen fjernes? er det tarmen?

Hej Hanne..

ang. dit spørgsmål om frosne muslinger så er mit (relativt kvalificerede) bud at de er blevet tjekket grundigt fra fabrikkens sidde.. muslinger åbner sig jo når de er døde, så det giver mening at de åbner sig efter du har optøet dem i din kogende?

Ville nok sige at personligt vil jeg aldrig røre frosne muslinger, med lidt forsigtighed og at følge de førnævnte råd så kan man i nuværende stund få friske, lækre danske muslinger til 30-40 kr kiloet

ang. strengen er det eneste man behøver at fjerne er det såkaldte "skæg") som sidder i klemme mellem skalderne, det kan rives af. Når muslingerne er dampet er det vel bare et spørgsmål om temperament.. jeg spiser det hele