Sådan laver du citronfromage

Det skal du bruge

• 4 blade husblas
• 2 bægre pasteuriserede æggeblommer svarende til 4 æggeblommer
• 3/4 dl sukker
• 1 tsk. vaniljesukker
• Revet skal fra 1 usprøjtet citron
• 3/4 dl citronsaft
• Piskede æggehvider af 2 bægre pasteuriserede æggehvider. 
• Flødeskum af 2 1/2 dl piskefløde
• Eventuelt hakket mørk chokolade som pynt

Sådan gør du:

1. Læg husblas i vand 10 min. Æggeblommer  piskes med sukker, vaniljesukker og blandes med citronskal.
2. Tag husblassen op med det vand, der hænger ved husblassen. Nu skal den smeltes i en gryde.
3. Hold øje, det går stærkt. Brug en gaffel til at røre husblassen ud, mens den smelter. Fjern den straks fra varmen. Rør citronsaft i.
4. Hæld husblasblandingen i en tynd stråle i æggeblandingen, der er pisket i forvejen til en æggesnaps med sukker og citron.
5. Vend piskede æggehvider og flødeskum i. Hæld fromagen i en skål eller seks glas. Stil citronfromagen i køleskabet i to timer.
6. Servér