TV: Lav dine egne skumfiduser

Lav dine egne skumfiduser

Af Mikkel Ais Andersen | 28. juni 2011

Skumfiduser er en mærkelig type slik, der kan bruges til mange forskellige ting. Man kan for eksempel overtrække den med chokolade, putte den i varm kakao eller bare spise dem, som de er. Man kan ikke opnå helt den samme luftige konsistens i hjemmelavet skum, som i det man køber, fordi det kræver særlige kemiske stoffer. Til gengæld kan du lave din helt egen smagsvariant.

Ingredienser

2 dl. vand
400 g. sukker
1 spsk. vanillesukker
20 blade husblas
250 g. flormelis

Evt. frugtfarve eller smagsstoffer

Fremgangsmåde

Opblød husblas i en smule koldt vand. Vand, vanillesukker og sukker koges ved svag varme. Den opblødte husblas i kommes i det kogende vand, og massen skal småkoge ved svag varme og under omrøring. Det er vigtigt, at man konstant pisker, da det det let kan brænde på. Frugtfarve eller smagsstoffer puttes i.

Overstrø en bradepande eller et fad med en halv centimeter flormelis.

Efter 20 minutter tager man gryden af og lader massen afkøle nogle minutter. Alt afhængig af, hvor luftig man vil have skumfidusen til at være, kan man på dette tidspunkt piske massen tykkere. Massen fordeles herefter ud over bradepanden, så den ikke er for tyk, og der strøs flormelis ud over.

Efter en times tid er skumfidusen stivnet og kan skæres ud i mindre bidder.

Kommentarer til TV-klippet

En anden opskrift på skumfidusser

Hej Samvirke

Synes det er rigtig spændende med jeres -gør-det-selv-videoer med forskellige lækkerier, men, den der skumfidus opskrift er der ikke meget fidus ved...

Jeg laver ofte skumfiduser selv, og får nøjagtig samme konsistens som dem man køber i butikkerne. I stedet for at han bare hælder massen over noget flormelis, når massen har kogt færdig, burde han lige hælde massen over i en skål og give den en ordenlig omgang med en håndmixer til massen er blevet skumagtig og luftig.

I stedet for at bruge flormelis til at "smøre" formen med, brug da bagepapir i stedet.

Massen slipper nemt bagepapiret, og når massen er stivnet pudre man med flormelis. Det letteste er at klippe fiduserne ud med en saks, og hælde noget flormelis i en pose sammen med fiduserne og ryste posen godt.

- Maja Albrekt - 6. jul 2011 11:50

Mums

Det ser lækkert ud...

- Anonym - 20. okt 2011 22:42

Ikke skumfiduser

Jo man kan godt lave rigtige skumfiser selv, se denne her:
kvalimad.dk/opskrifter/hjemmelavede-skumfiduser-marshmallows

De grønne der er hjemmelavet vingummi, også kaldet frugtflæsk.

- Tim - 23. mar 2012 16:34

Rigtig måde at gøre det på...

Når det er blevet kogt sammen, da pisk det.
Ved mig, blev det næsten 2/3 større..
Så næsten dobbelt så stor som før man begyndte at piske..
- Pas på, da det godt kan føles som om at el-piskeren vil gå i stå!
...En anden skrev at bruge bagepapir.. Hmhm, har jeg ikke erfaring med.
Men jeg bruger ca. 1cm flormelis i en bageform :)

Så står massen der, også skære jeg en række ad gangen.
-De første rækker kan godt blive lidt ødelagte, da det kan være svært at få op ad formen .

^^Ved ikke om dét gav mening for noget :)

- Heidi - 31. mar 2012 10:46