Fisk

Frisk fisk

2. marts 2011
Kokken Jan Cocotte Pedersen fortæller, hvordan du ser, om den fisk du køber, er frisk.

Se også de her TV-indslag

TV

Samvirke sylter grøntsager

Samvirkes madskribent Maria Meldgaard sylter grøntsager til leverpostejen, salater eller kødretter. Alle slags grøntsager kan bruges. 10
TV

Lav dine egne økologiske flæskesvær

Danmark er et af de få steder i verden, hvor man spiser flæskesvær. Jens Slagter viser her, hvordan meget nemt laver økologiske flæskesvær, som han kalder den ultimative snack til en kold øl.
TV

Sådan tilbereder du juleanden

Tilberedningen af juleanden kan fremkalde bekymringer hos de fleste. Men det er der ingen grund til. Se her, hvordan du let tilbereder din egen juleand
TV

Sådan renser du stenbiderrogn

Stenbiderrogn kan købes spiseklar - men hvis du vil spare penge ved selv at rense stenbiderrognen, kan su sagtens gøre det. Vi viser dig, hvordan du renser stenbiderrognen.
TV

Slagterens hjemmelavede rullepølse - sådan laver du den

Rullepølsen er en klassiker på rugbrødet året rundt, men hvis man ikke har smagt en hjemmelavet rullepølse fra slagteren, har man slet ikke smagt en rigtig rullepølse. Det siger Jens Slagter, som er vokset op blandt pølser og skinker på en slagtergård. Han viser her, hvordan du selv laver slagterens økologiske rullepølse, der tager kegler ved frokostbordet.
TV

Lav dine egne skumfiduser

Skumfiduser er en mærkelig type slik, der kan bruges til mange forskellige ting. Man kan for eksempel overtrække den med chokolade, putte den i varm kakao eller bare spise dem, som de er. Man kan ikke opnå helt den samme luftige konsistens i hjemmelavet skum, som i det man køber, fordi det kræver særlige kemiske stoffer. Til gengæld kan du lave din helt egen smagsvariant. 4

TV

Sådan damper du en fisk
Sådan fjerner du skind og ben fra en tilberedt fisk
Sådan steger du en hel rødspætte
Frisk fisk
Sådan bager du laks i ovnen 1
Sådan tjekker du, om muslingerne er friske

Tips & gode råd

Spørgsmål og svar om hvorfor du skal spise fisk
Olie kan give dig de samme næringsstoffer, som er i fisk 1
5 gode råd til, hvordan du får børnene til at elske fisk
Sådan steger du fisk
Sådan opbevarer du fisken korrekt
7 måder at spise mere fisk på

Quizzer

Spørgsmål og svar om økologiske fisk

Spørgsmål & svar

Spørgsmål og svar om dambrugsfisk
Spørgsmål og svar om havbrugsfisk

Gallerier

Tag med på tunfiskeri 3

Artikler

Madkultur: Danskere er dårlige fiskespisere
Fair fisk smager bedst
Fiskepinde er ikke havets svar på romkugler
Flere bæredygtige, MSC-mærkede fisk på vej til forbrugerne
Fiskeri: Krebs skal avles i egen sø
Kvinderne vil ha’ mere fisk
Nye fisk svømmer til de danske have
Næsten ingen kender det bæredygtige fiskemærke MSC
Perfekt klistrede ris og fantasi er alt, hvad det kræver, hvis du vil lave sushi
Røget fisk indeholder små mængder giftige stoffer
Sild er hjerternes fest
Snack af fisk: Smid fiskeskroget i frituregryden og lav en sprød snack
Stinkende delikat
Madkultur: Torskegilde kun for mænd
Vi magter ikke fisken
Det skal du vide, når du køber dåsetun
Hvorfor gider vi ikke spise fisk?
Dét betyder MSC-mærket på fiskepakken
Sådan kommer du i gang med at lystfiske
MSC-mærket - din garanti for bæredygtigt fanget fisk 1

Brevkasse

Skal jeg vælge tun i olie eller vand?

LÆS SENESTE SAMVIRKE

Populært på Samvirke

Her er 10 af de værste saltsyndere du skal passe på 6  

Her finder du trækul til grillen 5  

De fem grundsmage: Sødt, surt, salt, bittert og umami  

Næsten ingen kender det bæredygtige fiskemærke MSC  

Få inspiration til 6 nye sjove lege i naturen for de mindste 1  

Andre kommenterer på

Debat: Hvor blev salmiakstangen og knaldtyggegummiet af? 178  

Skriv ind: Hvad er det mærkeligste dyr, du har spist? 25  

Her er 10 af de værste saltsyndere du skal passe på 6  

Fattigmandsfornøjelser: 10 måder at få eventyr på i hverdagen - helt gratis 7  

8 ting du kan bruge brændenælder til 8  

Grønt forbrug