Æbleost
- 8 Personer
Ingredienser
5 kg | skrællede æbler i tynde skiver |
1.5 kg | sukker |
tsk. | kanel |
Sådan gør du
-
1Bland æbler med sukker, og lad det stå i 48 timer til det safter.
-
2Si saften fra, og kog den ind til det halve.
-
3Når den er mørk og tyk, tilsættes tre fjerdele af æbleskiverne og den koges endnu ca. en time under konstant omrøring.
-
4Kanelen og de sidste æbleskiver tilsættes den tykke masse.
-
5Der varmes videre, indtil de sidste æbleskiver har »marmoreret« massen.
-
6Hæld den over i et osteklæde og læg den i pres mellem to skærebrædder i to dage
-
7Hæng den til tørre et luftigt sted, og opbevar den siden mørkt og tørt.