Er teflon skadeligt?

Jeg har ladet mig fortælle, at man bør skifte gryder og pander ud, hvis teflonbelægningen er slidt eller har fået rifter og revner, fordi teflonen så bliver skadelig – også selv om belægningen stort set er intakt. Har det noget på sig?
Jeg har ladet mig fortælle, at man bør skifte gryder og pander ud, hvis teflonbelægningen er slidt eller har fået rifter og revner, fordi teflonen så bliver skadelig – også selv om belægningen stort set er intakt. Har det noget på sig?
Asger Vang, Sjællands Odde - 2. februar 2008
en stegepande
Svar fra Leif Skibsted, professor i fødevarekemi :

Teflon er ikke giftigt. Først ved opvarmning til over 350 grader nedbrydes teflon, men da vil maden alligevel være fuldstændig uspiselig. Man må dog aldrig stille en teflonpande på et tændt komfur uden mad til tilberedning, fordi temperaturen da kan blive så høj, at teflon spaltes til giftige nedbrydningsprodukter.

Ved fremkomsten af teflonpander gav det efter sigende anledning til bekymring, at ridser i belægningen både kunne afgive teflonstumper og lade maden få kontakt med metallet nedenunder, så det afgav tungmetaller til maden under stegning.

For kvalitets køkkenudstyr er det ikke en reel fare, men hvis teflonbelægningen er meget ridset eller slidt, anbefales det at kassere panden eller gryden.

Leif Skibsted

Leif Skibsted er professor i fødevarekemi ved Institut for Fødevarevidenskab ved Københavns Universitet og medlem af Motions- og Ernæringsrådet.

Send dit spørgsmål til Samvirkes eksperter: Samvirke, Vallensbæk Torvevej 9, 2620 Albertslund, mærk kuverten »Brevkassen« eller på en mail til brevkassen@fdb.dk Kun et spørgsmål ad gangen!

Se andre spørgsmål

Brevkasse

Hvorfor holder mine kogte æg ikke så længe?

Hvad er det ved æggene, der gør, at de ikke længere kan holde så længe
Brevkasse

Hvordan fjerner jeg rande efter te?

Er der mere effektive måder end en nylonsvamp?
Brevkasse

Hvorfor vil mugpletter ikke forsvinde fra glaskanden?

Hvordan får jeg små sorte pletter på glasset inde i kanden til at forsvinde?
Brevkasse

Feder frugtsukker lige så meget som almindeligt sukker?

Er det lige meget, om jeg får sukkeret fra hvidt sukker eller fra frugt?

Hvad kan bedst betale sig, når jeg køber toiletpapir?  

Hvordan fjerner jeg etiketter fra marmeladeglas?  

Er det ok, at stegemargarinen indeholder hørfrøolie?  

Optager jeg salatens vitaminer bedst, når jeg hælder olie på salaten?  

Kan klejnerne dryppe af på køkkenrulle?  

Behøver opvaskemaskinen maskinrens?  

LÆS SENESTE SAMVIRKE

Populært på Samvirke

Bag selv dit knækbrød 10  

Her skal postkassen stå: Villa 16  

Meditation ændrer hjernen 2  

Test dig selv: Teoriprøven  

Sådan sikrer du, at bilens batteri ikke dør  

Andre kommenterer på

Se en ko blive slagtet på Århus Slagtehus 16  

Skriv ind: Jeg bestod næsten... 24  

Sådan får du stearin af dit tøj 6  

Skal skoene af? Det er spørgsmålet 50  

Sådan skider du i skoven 7