Er pandesovsen virkelig så farlig?

Vi har altid brugt stegefedt, så hvor farligt kan det være?

Mine bedsteforældre og forældre har meget ofte brugt stegefedtet i stedet for sovs og jeg har i mit nu 75-årige liv brugt det mere end tillavet sovs. Så helt ærlig: Hvor farligt er det?

Anne Engbjerg, Hirtshals - 22. juli 2011
Svar fra Leif Skibsted, professor i fødevarekemi :

Stegefedt fra margarine, smør eller fedt er ikke akut giftigt, men alt tyder på, at der ved stegning og især, hvis kød brankes, dannes usunde stoffer, som vi bør undgå, da de øger risikoen for alvorlige sygdomme gennem deres langtidsvirkning.

Leif Skibsted

Leif Skibsted er professor i fødevarekemi ved Institut for Fødevarevidenskab ved Københavns Universitet og medlem af Motions- og Ernæringsrådet.

Send dit spørgsmål til Samvirkes eksperter: Samvirke, Vallensbæk Torvevej 9, 2620 Albertslund, mærk kuverten »Brevkassen« eller på en mail til brevkassen@fdb.dk Kun et spørgsmål ad gangen!

Se andre spørgsmål

Brevkasse

Hvordan laver jeg dressing til pastrami?

Hvorfor bliver jeg henvist til rævesovs, når jeg vil have pastrami?
Brevkasse

Skal kød ud af emballagen, inden det fryses ned?

Må vi nøjes med at pakke en frostpose om det emballerede kød, eller skal vi pakke det helt om?
Brevkasse

Skal jeg smide spinaten ud?

Må man genopvarme frosne grøntsager som spinat?
Brevkasse

Hvordan får jeg et mindre taljemål

Hvad er et passende taljemål, og hvordan reducerer jeg det, hvis det er for stort?

Må mine børn spise en pølse direkte fra pakken?  

Må jeg spise rå champignon?  

Hvad gør jeg med rust i blomstervaserne?  

Hvor længe holder det stegte kød?  

Er der kolesterol i kaffen fra kontorets automat?  

Fordamper alkoholen fra snapsen, hvis den står på bordet uden skruelåg?  

LÆS SENESTE SAMVIRKE

Populært på Samvirke

14 eksotiske rejsemål i Danmark 1  

Hjernen går på standby, når du ikke spiser morgenmad  

6 gode råd før du tænder grillen op 1  

8 ting du kan bruge brændenælder til 7  

Er grillkylling på øldåse farligt?  

Andre kommenterer på

SKRIV IND: Din vildeste oplevelse med bier 19  

Læsernes gode råd - Hvad gør du for at fjerne smerten? 38  

Kaffebønnerne afslører, hvor vi bor 33  

Læsernes råd - det kan du bruge pastarester til 16  

Skriv ind: Sådan var min værste madoplevelse 42  

Grønt forbrug