Må man sylte med fortyndet eddikesyre?

Eddikesyre er en væske, der er blandbar med vand i alle forhold.

Som rent stof (ca. 100 procent) betegnes den også som »iseddike« eller »iseddikesyre«. Til afkalkning og anden teknisk brug forhandles eddikesyre 32 procent, hvor resten så er vand.

Det er også eddikesyre, der i lavere koncentration findes i eddike til husholdningsbrug, herunder i vineddike og æbleeddike.

Man bør alligevel ikke fortynde hverken »iseddike« eller eddikesyre til husholdningsbrug som syltning eller fremstilling af dressing, da eddikesyre til teknisk brug ikke nødvendigvis har den renhed, der kræves som fødevare.