Kan man koge muggent syltetøj frisk igen?

Hvis der er kommet mug på syltetøj, og man fjerner det øverste lag, hjælper det da at koge resten grundigt?

I oktoberudgaven er der et spørgsmål om mug på madvarer. I svaret omtales mykotoksiner, som kan vandre ud i maden.

Mit spørgsmål er: Hvis der er kommet mug på syltetøj, og man fjerner det øverste lag, hjælper det da at koge resten grundigt?

Tove Matthiasen, Strandby - 1. december 2008
syltetøj
Svar fra Susanne Knøchel:
Desværre er mykotoksiner stort set ikke til at komme af med, hvis de først er kommet ind i maden. Kogning nedbryder dem ikke i nævneværdig grad.

Susanne Knøchel

Susanne Knøchel er professor i mikrobiologisk fødevaresikkerhed ved Institut for Fødevarevidenskab ved Københavns Universitet.
Susanne Knøchel forsker i bakterier i fødevarer.

Se andre spørgsmål

Brevkasse

Kan jeg spise rå hyldebær?

Må jeg bruge rå hyldebær til smoothies?
Brevkasse

Skal jeg passe på fytin i havregrynene?

Får jeg kalk nok eller begrænser havregryns fytin optagelsen af kalk?
Brevkasse

Hvor meget feder min øl?

Hvordan finder jeg ud af, hvor mange kalorier der er i min specialøl?
Brevkasse

Kan klejnerne dryppe af på køkkenrulle?

Kan køkkenrullen erstatte det fedtsugende papir til klejnerne?

Hvor længe kan torskerognen holde?  

Er det kun gojibær, der skal koges til smoothies?  

Kan jeg bruge støbejernspanden, når der falder flager af belægningen?  

Hvorfor får blomkål sorte pletter?  

Er pandesovsen virkelig så farlig?  

Indeholder kartoffelskræller ikke giftstoffer?  

LÆS SENESTE SAMVIRKE

Populært på Samvirke

11 ting du ikke vidste om kyllinger  

Sådan laver du Turducken 13  

Sådan skider du i skoven 9  

6 gode råd før du tænder grillen op 1  

Må man gå sur i seng?  

Andre kommenterer på

Mormormad: Prøv en æggesnaps 12  

5 gode råd til hvordan du holder ferie, selvom du har huset fuldt af gæster 7  

Sådan skider du i skoven 9  

Se en ko blive slagtet på Århus Slagtehus 21  

Medicinfri smertebehandling 8  

Grønt forbrug