Hvordan undgås parabener i mad?

Er syntetiske parabener harmløse eller bør de undgås på linje med andre parabener?

I Samvirke september spurgte Benedicte R. Spies til parabener i mad. Leif Skibsted svarede, at syntetiske parabener, der ligner naturligt forekommende benzoesyrer, må tilsættes enkelte fødevarer under mærkerne E214-219.

Jeg synes i høj grad, der manglede den del af svaret, hvor Leif Skibsted fortæller, om disse syntetiske parabener er harmløse eller bør undgås på linje med de andre parabener, man har hørt så meget farligt om. Jeg mangler i hvert fald den oplysning.

Mia Holm Nielsen, Roskilde - 29. december 2009
vingummier
Svar fra Leif Skibsted, professor i fødevarekemi :

Parabener findes ikke i naturen. Er man utryg ved at indtage parabener, er det nemt at vælge dem fra i kosten, da de ikke anvendes i basisfødevarer, men i slik og chips. Se efter E214-219.

Hormonlignende effekter af parabener burde dog ikke kunne forekomme ved indtag gennem kosten, da parabener nedbrydes i mave-tarm-kanalen ved hydrolyse. Det sker ikke umiddelbart ved påsmøring på huden.

Leif Skibsted

Leif Skibsted er professor i fødevarekemi ved Institut for Fødevarevidenskab ved Københavns Universitet og medlem af Motions- og Ernæringsrådet.

Send dit spørgsmål til Samvirkes eksperter: Samvirke, Vallensbæk Torvevej 9, 2620 Albertslund, mærk kuverten »Brevkassen« eller på en mail til brevkassen@fdb.dk Kun et spørgsmål ad gangen!

Se andre spørgsmål

Brevkasse

Er der mug i min slåenvodka

Kan vodka med slåen mugne?
Brevkasse

Hvor længe kan torskerognen holde?

Hvordan passer jeg bedst på min torskerogn, når dåsen er åbnet?
Brevkasse

Feder frugtsukker lige så meget som almindeligt sukker?

Er det lige meget, om jeg får sukkeret fra hvidt sukker eller fra frugt?
Brevkasse

Behøver opvaskemaskinen maskinrens?

Kan jeg bruge citronsyre i stedet for maskinrens i opvaskemaskinen?

Må jeg genbruge plastflasker?  

Er det kun gojibær, der skal koges til smoothies?  

Skal jeg koge bærrene, før jeg laver smoothies?  

Hvor er brugsens billige tandpasta blevet af?  

Kan jeg bage med mel, der har været frosset?  

Hvordan er det nu med æg og kolesterol?  

LÆS SENESTE SAMVIRKE

Populært på Samvirke

Skift til et andet fedtstof og tab dig 8  

Sådan sikrer du, at bilens batteri ikke dør  

Dit sociale liv på mobilen stresser dig mere end arbejdsmails  

10 ting, du aldrig må give din hund 22  

Få styr på julens kalorier 3  

Andre kommenterer på

5 gode råd til hvordan du holder ferie, selvom du har huset fuldt af gæster 6  

Debat: Hvor blev salmiakstangen og knaldtyggegummiet af? 159  

Sådan skider du i skoven 7  

10 ting, du aldrig må give din hund 22  

Fedtskat gør din mad dyrere 23