Hvordan fjernes smagen fra kokosolie?
Påvirker det kokosolien på en negativ måde, når man fjerner smagen?
Jeg er begyndt at bruge smagsløs kokosolie til madlavning, og når jeg f.eks. bager knækbrød. Hvordan får man smagen ud af olien? Er det en kemisk proces, som påvirker olien på en negativ måde?
M. Bach, Bjerringbro - 30. juli 2010
Svar fra Leif Skibsted, professor i fødevarekemi :
Kokosolie raffineres ligesom andre planteolier gennem en række procestrin, herunder filtrering og dampindblæsning, hvor uønskede smagsstoffer og forureninger fjernes. 
Leif Skibsted
Leif Skibsted er professor i fødevarekemi ved Institut for Fødevarevidenskab ved Københavns Universitet og medlem af Motions- og Ernæringsrådet.
Send dit spørgsmål til Samvirkes eksperter: Samvirke, Vallensbæk Torvevej 9, 2620 Albertslund, mærk kuverten »Brevkassen« eller på en mail til brevkassen@fdb.dk Kun et spørgsmål ad gangen!
Se andre spørgsmål
LÆS SENESTE SAMVIRKE
Populært på Samvirke
-
Foråret kalder på at tage børnene med ud og lege. Men hvad skal vi lege? Her er en inspirerende liste med... -
Der skal ikke så meget til, før en kedelig onsdag bliver til en lille fest. Her er 10 sjove... -
Klem den sidste dråbe ud af din yoghurtkarton! Lidt har også ret - og det kommer dine smagsløg eller din hud... -
Svar på 10 spørgsmål om kemien i din hverdag. Blandt alle deltagerne i quizzen trækker vi lod om 10 x... -
Lene Friislund har hæklet dette imponerende indkøbsnet af gamle VHS-bånd. -
Ikke kun pølser, bøffer og kotelletter bliver ekstra lækre af en tur på grillen - prøv også at smide...
Læsernes fotos
billedgallerier
7 opskrifter til en vegansk julemiddag
8 ting du kan bruge brændenælder til
Undgå at blive syg af grillmaden
10 ting du aldrig må sætte i opvaskemaskinen
8 fantastiske søde, sommersnacks til børn
Hvilken kræsentype er du?
Børnesikring: Kan dit køkken klare pilfingertesten?
9 ting du aldrig må spise, hvis du vil undgå halsbrand
Sådan bruger du gryderne: Rustfrit stål, støbejern, kobber og aluminium
Sådan mærker du om bøffen er stegt
Andre kommenterer på
Isparlør 31
10 ting du kan bruge bagepulver til 16
Se andres gode råd om rester og skriv selv dine egne resteråd her 100
Skal skoene af? Det er spørgsmålet 56
SKRIV IND: Din vildeste oplevelse med bier 19