Hvordan er det nu med æg og kolesterol?
Jeg læser tit, at der er utrolig meget kolesterol i æg. Jeg ved, der er lecithin i rå æggeblomme, og det er vel nærmest medicin mod for meget kolesterol- eller hvad er brevkassens mening?
Det er rigtigt, at æg har et højt indhold af lecithin. Der er meget begrænset dokumentation for, at lecithin har en gavnlig virkning på kolesterol i blodet. Æg kan ikke bruges til at sænke kolesteroltallet, men indholdet af lecithin i æg kan måske sænke optagelsen af noget af æggets kolesterol fra tarmen ind i kroppen.
Kolesterol i maden har generelt en meget lille betydning for kolesteroltallet i blodet. Kolesterol er vigtigt for kroppen, så kroppen danner selv meget kolesterol hver dag. Hvis man spiser kolesterol fra æg eller en anden fødevare, skruer kroppen ned for sin egen produktion.
Der er individuelle forskelle på, hvordan kolesterol fra maden påvirker kolesterol i blodet. Det er fornuftigt ikke at spise mere end 3-4 æg om ugen for at være på den sikre side.
- Læs også: Spis bare ægget
- Læs også: Er mine æg salmonella-bomber?
- Læs også: Mormormad: Prøv en æggesnaps
Per Brændgaard
Per Brændgaard er cand.scient i human ernæring, ernærings- og husholdningsøkonom og har gennem en årrække beskæftiget
sig med ernærings- og sundhedsformidling.
Mere om Æg
Se andre spørgsmål
LÆS SENESTE SAMVIRKE
Populært på Samvirke
-
Foråret kalder på at tage børnene med ud og lege. Men hvad skal vi lege? Her er en inspirerende liste med... -
Der skal ikke så meget til, før en kedelig onsdag bliver til en lille fest. Her er 10 sjove... -
Klem den sidste dråbe ud af din yoghurtkarton! Lidt har også ret - og det kommer dine smagsløg eller din hud... -
Svar på 10 spørgsmål om kemien i din hverdag. Blandt alle deltagerne i quizzen trækker vi lod om 10 x... -
Lene Friislund har hæklet dette imponerende indkøbsnet af gamle VHS-bånd. -
Ikke kun pølser, bøffer og kotelletter bliver ekstra lækre af en tur på grillen - prøv også at smide...
Læsernes fotos
billedgallerier
Undgå at blive syg af grillmaden
Saltets historie: Dyrt betalingsmiddel blev til billig fødevareingrediens
10 ting du aldrig må sætte i opvaskemaskinen
8 ting du kan bruge brændenælder til
12 retter til en lækker julebrunch
5 pletter du kan fjerne med sødmælk
Gode grøntsager til grillen
Påskelammet på bordet og marken
8 fantastiske søde, sommersnacks til børn
Sådan mærker du om bøffen er stegt
Andre kommenterer på
9 ting du aldrig må spise, hvis du vil undgå halsbrand 16
Skal skoene af? Det er spørgsmålet 56
Lav dit eget kryddersalt 5
Sådan køber du økologisk og sparer penge 8
Fattigmandsfornøjelser: 10 måder at få eventyr på i hverdagen - helt gratis 7