Er friske bær sundere end frosne?
Bliver jordbærgrøden sundere af friske bær frem for frosne?
Vi spiser meget frugtgrød i min familie. Hvad indeholder flest vitaminer? Grød af frosne bær, eller grød af friske bær?
Anne Lise Klaris, Ørbæk - 22. december 2011
Svar fra Leif Skibsted, professor i fødevarekemi :
Frugt og bær er vigtige for forsyning med C-vitamin og folsyre og pro-vitamin A. C-vitamin nedbrydes i frosne bær, men langsomt, et år i fryseren medfører tab af ca. 10 %. Kogning af grød medfører også tab. Det er derfor bedst at spise friskplukkede bær, næstbedst at spise grød lavet af friske bær, men helt bestemt også godt at spise grød fremstillet af frosne bær.
Leif Skibsted
Leif Skibsted er professor i fødevarekemi ved Institut for Fødevarevidenskab ved Københavns Universitet og medlem af Motions- og Ernæringsrådet.
Send dit spørgsmål til Samvirkes eksperter: Samvirke, Vallensbæk Torvevej 9, 2620 Albertslund, mærk kuverten »Brevkassen« eller på en mail til brevkassen@fdb.dk Kun et spørgsmål ad gangen!
Se andre spørgsmål
LÆS SENESTE SAMVIRKE
Populært på Samvirke
-
Foråret kalder på at tage børnene med ud og lege. Men hvad skal vi lege? Her er en inspirerende liste med... -
Der skal ikke så meget til, før en kedelig onsdag bliver til en lille fest. Her er 10 sjove... -
Klem den sidste dråbe ud af din yoghurtkarton! Lidt har også ret - og det kommer dine smagsløg eller din hud... -
Svar på 10 spørgsmål om kemien i din hverdag. Blandt alle deltagerne i quizzen trækker vi lod om 10 x... -
Lene Friislund har hæklet dette imponerende indkøbsnet af gamle VHS-bånd. -
Ikke kun pølser, bøffer og kotelletter bliver ekstra lækre af en tur på grillen - prøv også at smide...
Læsernes fotos
billedgallerier
Gode grøntsager til grillen
5 ting du aldrig må spise, før du går i seng
Det skal du spise mere eller mindre af i følge de nye nordiske anbefalinger
10 opskrifter på ny nordisk hverdagsmad
Hvilken kræsentype er du?
10 ting du aldrig må sætte i opvaskemaskinen
9 ting du aldrig må spise, hvis du vil undgå halsbrand
Påskelammet på bordet og marken
Se mit elskede køkkenredskab
7 ting du kan bruge honning til
Andre kommenterer på
9 ting du aldrig må spise, hvis du vil undgå halsbrand 16
Læsernes råd - det kan du bruge pastarester til 16
Lav dit eget kryddersalt 5
Mormormad: Prøv en æggesnaps 12
8 ting du kan bruge brændenælder til 7