Omega 3 i kød
Hvilket fersk kød indeholder mest omega 3? Jeg har læst, at dyr, der lever på græs og er fritgående, har mere omega 3 i fedt og kød, hvor dyr opvokset på f.eks. korn har mere omega 6.
Omega 3-fedtsyrer får vi især fra planter og fisk. Fedtsyresammensætningen i kød og fedt fra ikke-drøvtyggere som fjerkræ og svin er dog meget påvirket af foderets fedtstof.
Ved »frilandsfodring«, som af tidligere tiders oldensvin, bliver kødets fedt mere umættet og indeholder også mere omega 3-fedt. Ved at tilsætte svinefoder seks% rapsolie bliver omega 3-indholdet i kød og svinefedt mere end fordoblet.
Fisk og fiskeolie er dog stadig den bedste omega 3-kilde, især fordi vi her også får de ernæringsmæssigt værdifulde langkædede omega 3-fedtsyrer.
Leif Skibsted
Leif Skibsted er professor i fødevarekemi ved Institut for Fødevarevidenskab ved Københavns Universitet og medlem af Motions- og Ernæringsrådet.
Send dit spørgsmål til Samvirkes eksperter: Samvirke, Vallensbæk Torvevej 9, 2620 Albertslund, mærk kuverten »Brevkassen« eller på en mail til brevkassen@fdb.dk Kun et spørgsmål ad gangen!
Se andre spørgsmål
LÆS SENESTE SAMVIRKE
Populært på Samvirke
-
Foråret kalder på at tage børnene med ud og lege. Men hvad skal vi lege? Her er en inspirerende liste med... -
Der skal ikke så meget til, før en kedelig onsdag bliver til en lille fest. Her er 10 sjove... -
Klem den sidste dråbe ud af din yoghurtkarton! Lidt har også ret - og det kommer dine smagsløg eller din hud... -
Svar på 10 spørgsmål om kemien i din hverdag. Blandt alle deltagerne i quizzen trækker vi lod om 10 x... -
Lene Friislund har hæklet dette imponerende indkøbsnet af gamle VHS-bånd. -
Ikke kun pølser, bøffer og kotelletter bliver ekstra lækre af en tur på grillen - prøv også at smide...
Læsernes fotos
billedgallerier
Hvilken kræsentype er du?
Sådan mærker du om bøffen er stegt
11 ting du ikke vidste, du kan bruge salt til
Saltets historie: Dyrt betalingsmiddel blev til billig fødevareingrediens
Sådan får du mest ud af dine grøntsager
7 ting du kan bruge honning til
16 hurtige ideer til at give dine rester nyt liv
10 ting du aldrig må sætte i opvaskemaskinen
Påskelammet på bordet og marken
8 nemme måder at komme i gang med hvidløg på
Andre kommenterer på
Diodelygterne til cykler bliver forbudt 21
Fattigmandsfornøjelser: 10 måder at få eventyr på i hverdagen - helt gratis 7
Her er de 10 ting, som vi ikke bryder os om at spise 38
Sådan skider du i skoven 9
9 ting du aldrig må spise, hvis du vil undgå halsbrand 16