Madpyramider lige gode

Vi kan leve sundt efter den madpyramide, vi kender som FDB’s, og vi kan leve sundt efter den amerikanske læge og kostekspert, Walter Willet’s madpyramide. Det er den, der i Danmark er blevet kendt som den »omvendte« madpyramide, fordi den sender hvidt brød og kartofler op i toppen, hvor man skal spise mindst, og vegetabilske olier i bunden, hvorfra man skal spise mest.

154 personer i pyramideforsøg

Et ambitiøst fire år langt studie blev sat i gang på Institut for Human Ernæring under Københavns Universitet med 154 forsøgspersoner. Forsøget er netop afsluttet, og med få variationer virker de to pyramider lige godt for vores sundhed, hvis vi retter os efter dem. Dog tyder det på, at Willett’s pyramide er lidt sundere, når man ser på risikofaktorer for hjerte-karsygdomme og type2 diabetes.

Begge pyramider får ret

»Begge fik uret i kritikken af den anden part. Man bliver ikke fed af olien, som har plads i bunden af Willet’s pyramide, bare den indgår i den samlede pakke med masser af frugt og grønt og grove kulhydrater. Modsat kan man også holde vægten, når man spiser efter den traditionelle pyramide med fokus på lavt fedt og mange kulhydrater,« siger ernæringsekspert Per Brændgaard.

»Jeg kunne godt tænke mig, at man satte sig ned og udarbejdede en ny pyramide med det bedste fra begge. Op i toppen med olien og det hvide brød, kartofler i bunden og fokus på motion. Måske skal vi endda have frugt og grønt helt ned i bunden. De officielle anbefalinger lyder nemlig på 600 gram frugt og grønt og 500 gram korn og kartofler om dagen, altså mest frugt og grønt« siger Per Brændgaard.

Lav ændringer, der passer til dig selv

Det vigtigste er dog at lave de ændringer, der passer bedst for én selv. Kan man lide middelhavsmad, er det sådan man skal spise, kan man lide fedtfattig mad, er den det bedste, og så skal man følge en retningslinje, så man gradvist kommer til at spise det ideelle og ikke lave store forandringer på én gang, forklarer Per Brændgaard.