Måske beviser i 2011 for om økologisk grønt er sundest

Det er ikke bevist, at økologi er sundt

Når vi køber økologisk vælger vi noget fra, snarere end vi vælger noget til. Vi vælger pesticider, medicinrester og GMO og tilsætningsstoffer fra.

Men vi kan ikke sige, at vi vælger mere sundhed til, selv om vi måske ville ønske, vi kunne sige det. Naturvidenskaben har i mange år bakset med at kunne bevise en positiv ernæringsmæssige effekt ved at spise økologisk, men har endnu ikke klare beviser på det.

Der er mindre pesticid i økologi, men det viser ikke nok

Lektor Søren Husted fra Institut for Jordbrug og Økologi, KU Life undersøger økologiske grøntsager og kan lave et kemisk fingeraftryk, der beskriver hele stofsammensætningen i en lang række grøntsager. Der vil dog gå et par år endnu, og vi vil sandsynligvis nå frem til 2011, før han vil kunne fortælle, om der er noget i den økologiske produktion, der medfører flere af de gode stoffer og færre af de dårlige i frugt og grønt.

»Man kan ikke smage, hvordan en grøntsag er dyrket, men man ville ønske, man kunne. Der er et stort behov for at få følelsen omkring økologi legitimeret via videnskabelige data,« siger han.

Naturvidenskaben kan kun på ganske få områder bakke sundhedsaspektet i økologi op. Der er nemlig utvetydigt mindre pesticid i økologiske planter sammenlignet med konventionelle, men der er stadig ikke belæg for at sige, at økologiske produkter er sundere.


Kilde: Videnskab.dk