Man laver da ost af modermælk

Nogle kvinder er dybt ulykkelige, fordi de ikke har modermælk nok. Andre har så meget, at der ikke er plads i fryseren til mere. Og hvad gør man så?

Man laver da ost af modermælk

Man laver da selvfølgelig ost af den og serverer den for gæsterne i sin restaurant, lyder svaret, hvis man ellers spøger køkkenchef Daniel Langerer fra den fancy restaurant »Klee Brasserie« i New York.

Konen har for meget mælk

»Jeg fik ideen, da vores datter fejrede sin fire ugers fødselsdag. Min kone ammer vores barn, og vi er så heldige, at hun har så meget mælk, at vi endda kan fryse en pæn del af det… men vores lille fryser løb tør for plads. Og man smider da ikke guld ud,« siger Daniel Langerer på sin blog, hvor han også kommer med opskriften på »Mommy’s milk cheese«.

Lidt sød i smagen

»Jeg synes, osten smager godt. Den er lidt sødere, og hvis jeg skal fremhæve en forskel, er det teksturen,« siger mor og mælkeproducent Lori ifølge CBS News.

James Price vil springe over

Den danske tv-kok James Price indrømmer, at mad i høj grad er et spørgsmål om konventioner, traditioner og kultur.

»Men alligevel – min kones ost. Nej tak. Det er for grænseoverskridende. Den ville jeg nok springe over og tage gedeosten i stedet for,« siger han til Samvirke.dk.

Advarsler mod at servere modermælksosten

Selv om modermælk generelt prises i høje toner – også af den danske Sundhedsstyrelse – fik Langerer ifølge CBS opringninger fra de amerikanske sundhedsmyndigheder, der advarede ham imod at servere osten i sin restaurant.

Om råvareleveringerne ikke har været helt pålidelige, eller om Langerer har givet efter for presset fra sundhedsmyndigheder står hen i det uvisse.

Eventyrlystne restaurantgængere med mod på den oprindelige spise vil i hvert fald blive skuffede, for køkkenchefen er allerede videre og har kastet sig over »forårets grønsager«, oplyser han til CBS.


Lav selv modermælksost - Find opskriften på »Mommy’s milk cheese« her