Kolde jomfruer ind i varmen

Der bliver flere kolde jomfruer af begge køn, oplyser Hotelog Restaurationsskolen. De får flere og flere ansøgninger til uddannelsen. Dyrlægenatmadderne og alle de andre højtbelagte kendinge bliver mere og mere populære blandt unge. Der er autencitet og historie i smørrebrød og spektakulære eksempler som Oscar Davidsens legendariske 240 cm lange smørrebrødsseddel med mere end 178 stykker smørrebrød. Samtidig rummer tiden en længsel efter hjemmelavet rullepølse, syltede rødbeder og agurkesalat, som det smagte før alt kom på glas, spande og tuber. Mange danske såkaldte stjernerestauranter er blevet flittige brugere af originale danske råvarer og giver dermed kvaliteten en blåstempling. Det gør at glemte egnsretter og gode gamle klassikere ses på menukortene, Nå må det godt smage traditionelt igen, tapas- og sushikulturen får konkurrence, og de kolde jomfruer står klar med skyen og løgringene. n