Fynboerne er vilde med grillet svinekød

Sommeren kalder på grillpølserne

Sommeren er kommet, og danskerne er vilde med at grille. Og når duften af brændte kul og tændvæske først breder sig over hækkene i villahaverne, kommer grillpølserne frem. 49 procent af alle danskere grillede pølser, sidst grillen blev tændt.

Men når man kigger på, hvad der ellers ligger på grillen, så finder man fynboernes store kærlighed: Svinekødet. Det skriver Samvirke.
I forhold til resten af danskerne er de nemlig lidt vildere med kød fra grisen, når grillen er i gang. Koteletter, medister og grillede spareribs har lidt større udbredelse på Fyn end i resten af landet.

Oversæt bare opskrifterne

For ti år siden var pølser og hakkebøffer de mest dominerende kødstykker på grillen, men der er spæde tegn på, at danskerne eksperimenterer mere, siger Kim Schulz, der er præsident for WBQA, som er den danske afdelingen af en verdensomspændende sammenslutning for grillentusiaster.

»Faktisk kan man tage alle de opskrifter, man bruger til daglig og omsætte dem til grillen. Maden bliver den samme, men smagen bliver selvfølgelig mere røget, hvis man griller over kul.«

Skal stegen have 200 grader og en time i ovnen, skal den også have 200 grader og en time i en lukket gril.

Nej til fisk og lammekød

Kærligheden til fisk, skaldyr og lammekød kan til gengæld ligge et meget lille sted. Her vrænger fynboerne lidt mere på næsen. Grillet fisk og lam er langt mindre hyppige retter her end i resten af Danmark.

»Fisk overser danskerne generelt, og det er synd. Fisk på grillen giver ingen fiskelugt i huset i flere i dage, og med en kulgrill kam man lave en røget laks, som er både friskere og bedre end den, som har ligget i ruden hos fiskehandleren i flere dage,« siger Kim Schulz til Samvirke.

Naboerne i Sydjylland er generelt gladere for grillpølser, og øst- og nordjyderne er vilde med fjerkræ på grillen, viser Samvirkes undersøgelse.