Danskere avler solbær med sundhedsgavnlige egenskaber

Forbrugerne skal have solbærsaft med sundhedsgavnlige egenskaber

Dansk solbærsaft med særlige sundhedsgavnlige egenskaber er på vej til forbrugerne. Det Jordbrugsvidenskabelige Fakultet, Århus Universitet undersøger forskellige solbærsorter for indholdsstoffer, der kan have en forebyggende effekt på hjerte-karsygdomme, diabetes og betændelser, og som kan styrke immunforsvaret.

Solbær er rige på antioxidanter

Solbær har masser af gode egenskaber. De indeholder høje mængder af C-vitamin og er rige på mange forskellige polyphenoler, som er antioxidative og har andre sundhedsgavnlige effekter.

»Vi har analyseret solbærsafter af mange solbærsorter og fundet meget stor variation i indhold af C-vitamin og polyphenoler, samtidig med at de har stor variation i smag. Der findes danske solbær med meget gode egenskaber, og de danske bæravlere viser stor interesse for at optimere valg af sorter og produktionsmetoder for at levere den sundeste råvare. Juice- og saftproducenterne ønsker at kunne fremstille ny sunde typer saft og juice af solbær,« fortæller forskningsleder Anette Thybo.

Venter på at kunne skrive på kartonen, at saften er sund

Det vil være oplagt at skrive på kartonen af den færdige solbærsaft, at varen har et højt indhold af indholdsstoffer, der gavner sundheden.

Sundhedsanprisninger er ikke tilladt i Danmark, men EU presser på for at få en lempelse af de danske regler om sundhedsanprisninger. I samme øjeblik, der sker en lempelse, vil danske producenter formentlig stå klar med safter og juicer, fremstillet af danske solbær med særlige egenskaber.