Caroline Fibæks yndlingskage er en Hvid Cheesy Cake

Lysten til noget fedt og sødt er et instinkt, siger Caroline Fibæk, forfatter og raw-fooder.

Caroline Fibæks yndlingskage: Hvid chokolade cheesy cake med hindbær

»Min yndlingskage Hvid Cheesy Cake med hindbær har en blød, cremet og luftig konsistens, syrlige bær på toppen, en sød, sprød bund og en note af hvid chokolade fra kakaosmør. Det sure, salte og søde går op i en højere enhed.«

Caroline Fibæk, raw-fooder og forfatter til dessertbøgerne Rawcake - magiske sunde kager og Nyd dig sund

»Nægter man sig selv søde sager, er den sunde livsstil dødsdømt. Det er helt naturligt at have lyst til fede, søde sager – det er vores instinkt. At leve sundt behøver ikke at være asketisk. Derfor laver jeg kager af kakaosmør, tørret frugt, kokosolie, rå kakao, nødder, frø, bær og frugt. De er søde, tilfredsstillende, og samtidig nærer de kroppen. Så de er metadon for sukkertrangen.« 

Læs mere om