Børns smag skal udfordres

Agurk, tomat og gulerødder står typisk højt på børns liste over grøntsager, de kan lide. Men med lidt snilde kan favoritlisten godt udvides til også at omfatte broccoli og grønne asparges. Det kræver bare, at den voksne har mod på at udfordre barnets smagsløg.
 
»Et godt trick er at servere en grøntsag, man ved, børnene godt kan lide, og så en ny variant, som er ukendt for dem. På den måde bliver det ikke så uoverskueligt for børnene,« siger Iben Nowak fra kampagnen 6 om dagen.

Tilvænning tager tid

Både børn og voksne skal smage på en madvare mindst otte gange, før vi kan afgøre, om vi kan lide den. Og selv om smag er individuelt, handler det også meget om tilvænning.
 
»Vi må gerne insistere på, at ikke al mad smager enten godt eller skidt, men at der også er noget indimellem, som blot er acceptabelt. Ikke al mad behøver at smage lige så godt som de vingummier, som barnet måske allerbedst kan lide,« mener Iben Nowak.

Tilberedning er afgørende

Nogle forældre vil måske mene, at det er svært for ikke at sige umuligt at få deres børn til at spise for eksempel knoldselleri. Her lyder svaret fra Iben Nowak, at den rette tilberedning kan få alt til at glide ned.
 
»En rå blok knoldselleri er uspiselig for de fleste, men er den skåret ud og bagt som en fritte i ovnen, taler vi pludselig om en helt anden smag,« forklarer hun.