Salt sniger sig ind i vores mad

Almindelig mad indeholder masser af salt

Brød, ost, pølse, kylling i kokosmælk, frugt og grøntsager. Lidt peanuts ryger også ned i løbet af dagen. Det er eksempler på, hvad der bliver spist hos familien Nygaard og Stoustrup. Familien består af mor, Sidsel Nygaard, far, Søren Stoustrup, Christian på tre år og Lea på et halvt.

»Kosten er ret sund. Der er ikke skejet ud. Det viser, hvor nemt man kommer over det anbefalede saltindtag,« siger Gitte Wenneberg, klinisk diætist hos Hjerteforeningen.

Beregningerne viser, at Søren får 7,9 gram salt, hvilket næsten svarer til anbefalingen på 7 gram. Sønnen Christian får 3,3 gram salt. Børn i den alder må få omkring 3 gram. Datteren Lea får modermælk og lidt mos. Man skal ikke salte babymos, men natriumindholdet i modermælk svinger fra time til time, så det er alligevel svært at beregne, hvor meget salt familiens yngste medlem får. Sidsel får 9,5 gram salt om dagen. Det er især peanuts, brød og ost, der trækker Sidsels saltindtag op. Dermed får hun mere salt end de anbefalede 6 gram om dagen, og hun ligger over det gennemsnitlige saltindtag for kvinder, som er 7-8 gram om dagen.

Salt smager bare skidegodt

»Salt smager bare skidegodt. Når jeg laver mad, putter jeg i, til det smager godt. Jeg tænker ikke over det. Kun ved ting som saltlakrids og peanuts. Det er også sværere selv at gøre noget, når to tredjedele er fra forarbejdede fødevarer. Og jeg læser aldrig på pakken, når jeg handler ind. Man gider ikke stå der,« siger Sidsel.

Der er forskel på Sidsels og Sørens spisevaner, før Christian og senest Lea kom til verden.

»Før levede vi et bohemeagtigt liv. Ingen faste spisetider, vi spiste meget ude og fik meget take away. Nu laver vi mad hver aften, og vi prøver at mase grøntsager i Christian,« siger Sidsel.

»Jeg tænker lidt over, hvor meget salt, jeg bruger i madlavningen, men jeg tænker ikke på det skjulte salt,« siger Søren.

Han mener, vi drukner i information om kost: Ikke salt, ikke for meget, mange små måltider. Sidsel supplerer.

»Det er en række af råd, som man måske ikke tager helt alvorligt. Rationelt ved jeg godt, at jeg måske burde begrænse mit forbrug af salt, men jeg er ikke kommet videre med det.«