Kan man tabe sig af bukkehornsfrø?

Forskning tyder på, at bukkehornsfrø kan hjælpe til at sænke blodsukkeret ved at øge følsomheden over for insulin, sænke det »lede« LDL-kolesteroltal og sænke appetitten efter fedt. Det kan hjælpe mod type 2-diabetes, forhøjet kolesteroltal og overvægt.

Virkningen skyldes dels det høje fiberindhold i frøene, dels nogle andre biologisk aktive stoffer. En dosis, der har vist sig effektiv, er 2,8 g frø pr. dag.

Bukkehornsfrø er en fast bestanddel af karry. Det er derfor både velsmagende og sundt at bruge rigeligt med karry i madlavningen.

Nogle af de aktive stoffer i bukkehornsfrø kan øge risikoen for spontan abort. Gravide og kvinder, der planlægger graviditet, bør holde igen.

100 g bukkehornsfrø indeholder 323 kcal, 6 g fedt (heraf 1 g mættet fedt), 58 g kulhydrat (heraf 25 g kostfibre) og 23 g protein.