Samvirke front page 
Er billig og dyr chokolade lige godt?
Er den billige mørke chokolade sundere end den dyre?
Jeg har læst, at det er sundere at spise mørk chokolade end lys. Men er der forskel på, om man spiser den billige mørke chokolade eller den dyre?
Anne Jacobsen, Silkeborg - 27. august 2009
Svar fra Leif Skibsted, professor i fødevarekemi :
Angivelsen på chokoladen vedrører totalindhold af kakaobestanddele. Blandt kakaobestanddele giver kakaosmør chokoladen en mild smag og blød konsistens, mens kakaopulveret gør chokoladen bitter. Kakaosmør er den dyre bestanddel af kakao.
De billigere chokolader indeholder derfor relativt mere kakaopulver end de dyre med samme procentangivelse og dermed også flere flavonoider, da flavonoider findes i kakaopulveret og ikke i kakaosmørret. Så med hensyn til flavonoidindhold er billigst faktisk bedst!
Leif Skibsted
Leif Skibsted er professor i fødevarekemi ved Institut for Fødevarevidenskab ved Københavns Universitet og medlem af Motions- og Ernæringsrådet.
Send dit spørgsmål til Samvirkes eksperter: Samvirke, Vallensbæk Torvevej 9, 2620 Albertslund, mærk kuverten »Brevkassen« eller på en mail til brevkassen@fdb.dk Kun et spørgsmål ad gangen!
Se andre spørgsmål
LÆS SENESTE SAMVIRKE
Populært på Samvirke
Læsernes fotos
Billedgallerier
Kaffens historie i ord og billeder
10 gode julefilm til voksne
5 af Danmarks bedste kassedamer
Tag med på andelsgården Brinkholm
Brillemoden gennem tiderne
Se billeder fra Københavns hemmelige oase: Library Bar
Læsernes hundefotos
De 10 mest solgte bøger i 2010
5 gode grunde til ikke at købe en hund
Step-by-step guide: Sådan laver du robotter af gammel emballage
Andre kommenterer på
Debat: Skal en vegetar servere kød til sit bryllup? 37
Går dit tv i sort 11. januar 2012? 26
Sådan modner du de grønne bananer 6
Sådan behandler og vasker du dine trægulve 5
Debat: Hvor blev salmiakstangen og knaldtyggegummiet af? 159