Er billig og dyr chokolade lige godt?
Er den billige mørke chokolade sundere end den dyre?
Jeg har læst, at det er sundere at spise mørk chokolade end lys. Men er der forskel på, om man spiser den billige mørke chokolade eller den dyre?
Anne Jacobsen, Silkeborg - 28. august 2009
Svar fra Leif Skibsted, professor i fødevarekemi :
Angivelsen på chokoladen vedrører totalindhold af kakaobestanddele. Blandt kakaobestanddele giver kakaosmør chokoladen en mild smag og blød konsistens, mens kakaopulveret gør chokoladen bitter. Kakaosmør er den dyre bestanddel af kakao.
De billigere chokolader indeholder derfor relativt mere kakaopulver end de dyre med samme procentangivelse og dermed også flere flavonoider, da flavonoider findes i kakaopulveret og ikke i kakaosmørret. Så med hensyn til flavonoidindhold er billigst faktisk bedst!
Leif Skibsted
Leif Skibsted er professor i fødevarekemi ved Institut for Fødevarevidenskab ved Københavns Universitet og medlem af Motions- og Ernæringsrådet.
Send dit spørgsmål til Samvirkes eksperter: Samvirke, Vallensbæk Torvevej 9, 2620 Albertslund, mærk kuverten »Brevkassen« eller på en mail til brevkassen@fdb.dk Kun et spørgsmål ad gangen!
Se andre spørgsmål
LÆS SENESTE SAMVIRKE
Populært på Samvirke
-
Foråret kalder på at tage børnene med ud og lege. Men hvad skal vi lege? Her er en inspirerende liste med... -
Der skal ikke så meget til, før en kedelig onsdag bliver til en lille fest. Her er 10 sjove... -
Klem den sidste dråbe ud af din yoghurtkarton! Lidt har også ret - og det kommer dine smagsløg eller din hud... -
Svar på 10 spørgsmål om kemien i din hverdag. Blandt alle deltagerne i quizzen trækker vi lod om 10 x... -
Lene Friislund har hæklet dette imponerende indkøbsnet af gamle VHS-bånd. -
Ikke kun pølser, bøffer og kotelletter bliver ekstra lækre af en tur på grillen - prøv også at smide...
Læsernes fotos
billedgallerier
10 ting, du aldrig må give din hund
Dankortets historie
11 ting du ikke vidste om kyllinger
Se mit elskede køkkenredskab
Kaffens historie i ord og billeder
Lær at trylle – se 6 nemme tryllekunster
5 af Danmarks bedste kassedamer
Spøjse juletraditioner rundt om på kloden
Verdens mest solgte bil
Emballageløs butik i London
Andre kommenterer på
Sådan slipper du for telefonsælgere 51
Se andres gode råd om rester og skriv selv dine egne resteråd her 100
Fattigmandsfornøjelser: 10 måder at få eventyr på i hverdagen - helt gratis 7
Sådan får du rene ruder uden striber 10
9 ting du aldrig må spise, hvis du vil undgå halsbrand 16