Mælk kommer også fra geden og fåret

Rensdyr

Rensdyrmælk indeholder op til tre gange så meget fedt som komælk for at sikre, at føllene hurtigt kan opbygge et fedtlag, så de kan holde varmen. Faktisk er mælken så fed, at den skal fortyndes med vand, før den kan laves til ost. Tørret rensdyrmælk er en traditionel spise hos samerne. De dypper den tørrede mælk i kaffe for at få den til at glide lettere ned.

Hest

Hestemælk indeholder mere sukker end komælk, og det betyder, at hestemælken udvikler alkohol, når den bliver gæret. I Mongoliet er gæret hestemælk en nationaldrik. Drikken kaldes airag og kan have et alkoholindhold på mellem 0,7 og 2,5 procent.

Kamel

Kamelmælk indeholder tre gange så meget c-vitamin som komælk. Faktisk indeholder kamelmælk så mange næringsstoffer, at FN’s Organisation for Fødevare og Landbrug opfordre beduiner og andre kamelejere i tørre områder til at drikke rigeligt af mælken. I De Forenede Arabiske Emirater kan du købe både kamelmælk, kamelis og kamelosten Camelbert.

Bøffel

Ægte mozzarella er lavet af mælk fra vandbøfler. De mener i hvert fald italienerne, der opfandt den populære ost for 200 år siden. I dag bliver den meste mozzarella lavet af komælk, men bøffelmozzarella har en fyldigere smag og en lidt gullig farve. I Kina, USA og Storbritannien kan du få både ost, yoghurt og is lavet af bøffelmælk.

Får

Fåremælk smager sødere end komælk og har et højere indhold af fedt og mineraler. Det gør at fåremælk egner sig godt til oste. Mange populære oste bliver lavet på fåremælk blandt andre feta, roquefort, manchego og ricotta. Et får giver omkring 0,7 liter mælk om dagen og det tager lang tid at malke et får, fordi yveret skal masseres to gange undervejs.

Ged

Gedemælk smager sødere og federe end komælk. I Storbritannien er gedemælk blevet populær de seneste år og kan nu købes i de fleste supermarkeder. I Danmark er der 12 gedeavlere, og al mælken bliver lavet til oste, blandt andet brie og friskost. Både i Danmark og udlandet bliver gedemælk brugt til kropspleje som sæbe og crème.
En malkeged kan give op til tre liter mælk om dagen.