Fremgang for sojamælk

Sojamælk hitter hos danskerne

Selvom den vegetabilske mælk stadig kun drikkes af ganske få, vokser danskernes forbrug af sojamælk kraftigt hvert år, fortæller Poul Agger, der er direktør for Danmarks største producent af mælk, der ikke kommer fra køer, Naturli’ Foods.

Forbruget er firedoblet

Discountbutikkerne har taget sojamælken til sig, og sammen med en åben diskussion om mælk, er mælk udvundet af planter på vej op. Siden 2005 er danskernes forbrug af sojamælk firedoblet.

»Antikomælk-diskussionen blussede op i USA i 1960’erne, men i Danmark har komælken været hellig. Nu diskuterer man i det små, om komælk ikke burde være til kalvemaver,« siger Poul Agger.

Sojamælkens egenskaber

De positive egenskaber for sojamælk i følge Poul Agger:

• Sænker kolesteroltallet

• højere proteinudbytte per dyrket hektar i forhold protein fra køer

• dyrkning udleder langt mindre CO2 end produktion af traditionel mælk

• kan brødføde langt flere mennesker på samme areal

Forskerere kritiserer omvendt, at sojamælk blandt andet kan svække immunforsvaret hos børn og sætte fart på sygdommen, hvis du får Alzheimer.

Menneskemaver tåler normalt ikke komælk

I Danmark har vi i årtusinder drukket mælk fra køer, men det er mere undtagelsen end reglen, at en menneskemave kan tåle mælk fra køer. Flertallet af verdens befolkning kan ikke nedbryde mælkesukkeret. De mangler enzymet liptase, som vi i Vesteuropa har i maven, og som nedbryder mælkesukkeret.

Østerlandsk tradition for soja

»Traditionen for sojamælk er gammel og østerlandsk. I Fjernøsten har man drukket sojamælk i årtusinder, nu har vi taget en gammel tradition og tilpasset den vesterlandske kultur og kostmønster,« siger Poul Agger.

Selvom danskerne bliver gladere og gladere for mælk, der ikke er fra køer, men fra afgrøder som soja, ris og havre, udgør forbruget af disse mælketyper kun en beskeden procentdel af danskernes foretrukne mælk.

• 1,5 % foretrækker vegetabilsk mælk som sojamælk
•  38 % foretrækker minimælk

viser  tal, som FDB Analyse har lavet for Samvirke.