Frysetørret kaffe

Birgitte Bruun, Marslet:
Jeg hører til den generation, der drikker rigtig meget instant kaffe (frysetørret kaffe), ikke fordi det er nemmest, men fordi det er den kaffe, vi absolut foretrækker. Er der mon nogen undersøgelser, der kan fortælle, om det pavirker kroppen anderledes end almindelig kaffe? Kan den proces, produktet har varet igennem være sundhedsskadelig ved lang tids brug? Ligeledes er der kommet mange færdigblandede produkter på markedet, som cappucino, latte m.m., som indeholder skummetmælkspulver, hærdet vegetabilsk olie, mælkesukker, diverse stabilisatorer, aroma, er det sundhedsskadelige ingredienser? Og er der noget, der indikerer, at vi burde drikke almindelig kaffe i stedet?

SVAR fra Ole Jepsen, afdelingschef, FDB: Frysetørring af kaffe er ganske uskadeligt, fjerner blot vandet i kaffen på snedig vis under meget, meget lavt tryk. Det samme gælder allehånde varianter med diverse tilsætninger af mælkebestanddele. Så med mindre man er mælkeallergiker, er der ingen fare. Stabilisatorerne er tilsvarende uskadelige, hærdet vegetabilsk fedt vil uagtet at det måtte indeholde transfedt ikke skade, da der er tale om meget små mængder.