Strikse parmesan og folkelige grana

Vi river dem på pasta og suppe, de smager rigt og nøddeagtigt og har tør og hård konsistens. Parmigiano Reggiano og Grana er fætre, men fremstilles på hver sin måde.

Et ostehjul Parmigiano Reggiano vejer mellem 36 og 40 kilo. Der går cirka 600 liter mælk til et hjul.

Se, hvad vi ellers skriver om: #ost, #kultur og #aftensmad