Sådan tempererer du chokolade

Temperaturen skal først op, så ned. Temperering af chokolade er en kontrolleret proces, hvor det gælder om at holde styr på temperaturen undervejs. Du bliver belønnet med et dejlig knæk, når du tempererer rigtigt.

Du kan få det helt perfekte knæk i chokoladen, hvis du tempererer den korrekt.

Se, hvad vi ellers skriver om: #temperatur, #bagning, #chokolade, #bagetips og #desserter