Når en enkelt gulerod er muggen, skal hele posen så kasseres?

En gulerod er dårlig. Skal hele posen ud?
?

Hvad gør jeg, hvis jeg har overset en muggen gulerod i posen eller et muggent jordbær nederst i bakken, der har ligget sammen med de andre grøntsager og frugter? Kasserer jeg det hele eller kun det dårlige? 

Bjørn Sørensen, Kastrup

Svar fra Winnie From Thesbøl

Sukkerholdige, bløde frugter som jordbær kan nemt angribes af svamp og blive lodne. Det kan ses med det blotte øje, og bærrene skal kasseres. Resten af bakken gennemgås omhyggeligt, for det er sandsynligt, at der er små pletter på flere bær.

De ikke-angrebne bær skylles og anvendes umiddelbart efter, så eventuelle sporer fra bakken ikke får lejlighed til at etablere sig. Med faste frugter og grønsager er det forholdsvis nemt at konstatere, hvor mange der er angrebet, og de kasseres. Resten pakkes om for at forhindre yderligere spredning.

Pakning i tæt plastemballage kan give kondens og dermed gode vilkår for svampevækst. Det kan betale sig at købe hyppigere og mindre portioner frem for at have et lager. Alternativt kan man pakke i papir eller anden emballage med god udluftning.

Winnie From Thesbøl er mad-, måltids- og husholdningskonsulent og cand. pæd.

Se, hvad vi ellers skriver om: #opbevaring