Indeholder frysekaffe kolesterol?

Skal jeg drikke filterkaffe for at undgå kaffens kolesterollignende stoffer, eller er frysetørret kaffe o.k.?
?

Er der kolesterollignende stoffer i frysetørret kaffe, eller skal man drikke filterkaffe for at være sikker på at de kolesterollignende stoffer er filtreret fra?

 

Dorte Brandenborg, Værløse:

Svar fra Leif Skibsted

Pulverkaffe fremstilles ved at tørre eller frysetørre brygget kaffe, og under processen fjernes de kolesterollignende stoffer, der ellers kan hæve blodets kolesterol-indhold. Så pulverkaffe ligner i denne sammenhæng filterkaffe.

 

Leif Skibsted er professor i fødevarekemi ved Institut for Fødevarevidenskab på Københavns Universitet.

Se, hvad vi ellers skriver om: #kaffe og #kolesterol