1 ? 3 SVAR

Bjarke Bundgaard, Ølskribent
Allerhelst ville jeg kunne sige; fordi de brygger fantastisk øl. Men her vil jeg tillade mig at putte lidt malurt i bægeret. Dansk mikrobryg er overordnet set stadig inde i en læringsfase, hvor man til stadighed skal arbejde for at perfektionere opskrifter og forædle håndværket. Vores opgave som forbrugere er tveægget. Vi skal holde markedet levende ved fortsat at efterspørge nye oplevelser og være parate til at betale ekstra for det gode håndværk. Men vi må ikke glemme, at vi også skal stille krav og heraf fravælge de ringeste produkter. Ellers risikerer vi en situation, hvor dansk mikrobryg ikke motiveres til udvikling, hvilket i mine øjne vil være ligeså dræbende for den nye ølkultur, som genkomsten af et monopoliseret marked.

Herman Olsen, salgsleder, Superbrugsen Fensmark
Først og fremmest tror jeg, at forbrugerne i dag generelt ønsker kvalitet og variation, modsat tidligere hvor prisen var mere afgørende. De udenlandske specialøl har de senere år oplevet en stor vækst. Forbrugerne har efterspurgt danske specialøl, men udbuddet har før været for lille til at dække efterspørgslen. Med åbningen af flere mikrobryggerier og udvidelse af de eksisterende er danske specialøl blevet mere tilgængelige. Samtidig har flere af de »store« bryggerier som Carlsberg med Jacobsen og Semper Ardens-serien, og bryggeriet Vestfyen med Willmoes-øllene meldt sig på banen. Detailhandelen og især Coops fremsynede satsning på dansk specialøl har sikret, at det nu er tilgængeligt i hele landet og ikke kun i specialbutikker. Den største del af æren for »ølrevolutionen« skal dog nok tilskrives foreningen »Danske Ølentusiaster«, som har kæmpet for et varieret udbud af dansk og udenlandsk specialøl.

Christian Skovdal Andersen, brygger og medejer, Ølfabrikken i Tisvilde
Det hænger sammen med, at når folk køber dansk specialøl, så køber de også en historie. Ligesom når de køber danske designermøbler eller dansk frilandskvæg. Det motiverer til at betale den forholdsvis høje pris for mikrobryg. Der er jo også masser af udenlandsk specialøl, som smager fantastisk. Men dansk specialøl adskiller sig også fra den udenlandske gennem at findes i så mange forskellige typer. Dansk specialøl kan være hvad som helst, mens tysk øl f. eks. næsten altid er en pilsner eller en bock, og belgisk øl typisk er sød og meget alkoholisk. Variationen er større i Danmark.