opskrifter

32 opskrifter med koriander

Koriander kan dele vandene, det er noget man elsker eller afskyr. Koriander bliver især brugt i asiatisk og sydamerikansk mad, vi har samlet hele 32 opskrifter med den gode/onde krydderurt.

Friske forårsruller med krydret kyllingekebab

Friske forårsruller med krydret kyllingekebab

Server de aflange lune kyllingkebabber og tilbehøret hver for sig, så hver især kan bygge sine egne friske forårsruller.

Krabbe med nudler i ingefærbouillon

Krabbe med nudler i ingefærbouillon

Anret nudler med krabbe i en skål og hæld den hede bouillon over ved servering.

Stegte nudler med æg, grønt og urter

Stegte nudler med æg, grønt og urter

En smagfuld og super hurtig vegetarret, som kan varieres i det uendelige. Tøm køleskabet for grøntsager, sørg blot for ikke at overstege dem. Det er vigtigt, at der er sprødhed tilbage.

Asiatisk tundip

snacks og tilbehør

Asiatisk tundip

Fisk i dip lyder måske lidt spøjst, men det smager skønt! Sørg for, at alle ingredienser er helt finthakkede, så den er nem at dyppe i eller smøre på. Server f.eks. dippen på små knækbrød, kinaradisse eller asiatiske rejechips.

Asiatisk carpaccio

Asiatisk carpaccio

Mør og velsmagende oksemørbrad, som serveres rå, bortset fra at den lige er brunet lækkert på kanterne, inden denskæres i tynde, fine skiver.

Stærk tomatsalsa med koriander og mørk chokolade

snacks og tilbehør

Stærk tomatsalsa med koriander og mørk chokolade

En rustik salsa med masser af smag fra krydderier, koriander og et twist af mørk chokolade. Den smager skønt til nachos eller som tilbehør til grillet kød.

Kikærtepande med kartofler og karry

Kikærtepande med kartofler og karry

Sprøde kartofler på en bund af cremet kokos/tomatsauce fyldt med mættende kikærter og aubergine. Brug en god karry, så smager denne fantastiske ret, så fuglene synger.

Ananassalsa med grøn chili, mynte og rødløg

snacks og tilbehør

Ananassalsa med grøn chili, mynte og rødløg

Ananassalsaen passer for eksempel godt til en stegt svinekotelet og ris. Saften trækker ud af ananassen, når den står, så spis den gerne hurtigst muligt.

Shish kebab af lam med chilicreme og urtesalat

Shish kebab af lam med chilicreme og urtesalat

Skal der lam på menuen, så prøv denne lækre Shish kebab med masser af krydderurter. Kødet skal marinere i 6-24 timer, men det er værd at vente på.

Stegte ris med æg og rejer

Stegte ris med æg og rejer

Har du kogte ris til overs, er de perfekte til denne ret. Top de stegte ris med frisk koriander, hakkede peanuts og lime. Opskrift og foto stammer fra bogen "Solo" af Ditte Ingemann.

Tomat og græskarsuppe

Tomat og græskarsuppe

Der er også linser i suppen, så den er dejligt mættende. Vi laver en stor portion, så der også kan varmes suppe dagen efter.

Cremet spinatgryde med feta og fennikel

Cremet spinatgryde med feta og fennikel

Server spinatgryden med kogt bulgur eller couscous, små cherrytomater og ekstra salatost til drys.

Svinekotelet med tre slags gulerødder

snacks og tilbehør

Svinekotelet med tre slags gulerødder

Mexibønnegryde med øl og bagt græskar

Mexibønnegryde med øl og bagt græskar

Server den vegetariske bønnegryde toppet med græskar, urter og eventuelt smuldret feta på toppen.

Lynstegt blomkål med rød karry

Lynstegt blomkål med rød karry

Anret blomkålen i sprøde salatblade og top med sesam, chili og koriander.

snacks og tilbehør

Harissa er skøn som smagsgiver i alverdens gryderetter, penslet på kylling eller fisk, rørt i en god fars eller tilsat yoghurt til en kold dressing.

Linsesuppe med torsk, citronmarinerede æbletern og fuldkornspandebrød

Linsesuppe med torsk, citronmarinerede æbletern og fuldkornspandebrød

Det er sundt at spise fuldkorn dagligt. Modsat mere forarbejdede korn, indeholder fuldkorn langt flere vitaminer og mineraler. Linsesuppe er nemt at lave, og røde linser mætter dejligt. Her serverer vi med lækker torsk med sprøde, syrlige æbletern og hjemmelavede fuldkornspandebrød. Denne opskrift er udviklet af Fuldkornspartnerskabet og lever op til fuldkornslogoet.

Saltet og bagt fisk med grillede løg og broccoli

gæstemad og fest

Saltet og bagt fisk med grillede løg og broccoli

Denne skønne opskrift med fisk, løg og broccoli er inspireret af den syltede delikatesse, escabeche. Her har vi undladt at sylte fisken, og serverer den med grillede løg og broccoli.

Poke bowl med rå laks, ingefær og agurk

Poke bowl med rå laks, ingefær og agurk

Sushiens farverige fætter, poke bowlen, serveres her med sprødt grønt og rå laks. Du kan også bruge rå tun eller rejer, hvis du ikke kan få god laks. Sørg for at portionsanrette og server, mens retten er helt nylavet.

Majsfarserede peberfrugter med syltede jalapeñoer

Majsfarserede peberfrugter med syltede jalapeñoer

Denne opskrift er helt vegetarisk. Peberfrugterne fyldes med majsfars lavet på polenta. Nyd synet og smagen af de hele peberfrugter, store løgskiver og smukke jalapeños-ringe på toppen.

Bagt butternut med spicy kikærter og krydderurter

Bagt butternut med spicy kikærter og krydderurter

Med sine mange og stærke farver er denne ret med bagt butternut en fryd for øjet. Desuden er den vegetarisk og smager dejligt.

Laks med za’atar og tahin

Laks med za’atar og tahin

Za’atar er en arabisk krydderiblanding baseret på krydderurter, sesamfrø og sumak, som er et krydderi lavet af knuste bær fra en særlig hjortetaksbusk. Glæd dig selv og dine gæster med laks på arabisk!

Confiterede tandoori-kikærter

Confiterede tandoori-kikærter

Confitering kender vi først og fremmest fra tilberedning af andelår, men i denne vegetariske ret er det kikærter, der skal tilberedes i rigelige mængder olie. Giv dem 75 minutter i ovnen sammen med blandt andet hvidløg, ingefær, tomater, chilier, tomatpuré og krydderier.

Quinoa-rødbedebøffer med æblesalsa

Quinoa-rødbedebøffer med æblesalsa

Vegetariske bøffer med quinoa og rødbede og en lækker æblesalsa på toppen. Suppler f.eks. med bagte kartofler eller grillet brød og en fyldig salat.

Kålsalat med tamaristegte svampe, koriander, lime og sprødt grønt

Kålsalat med tamaristegte svampe, koriander, lime og sprødt grønt

Her får du altså en salat med saft og kraft! Spidskålen skal vendes med limesaft og olivenolie, og svampene får kærlighed fra en marinade af soja, chili og ingefær. Det hele skal toppes med koriander, forårsløg - og lidt ekstra chili.

Det bliver næsten ikke nemmere end med denne kødfri kikærtecurry. Find en stor gryde frem og lav en god portion, så du også har lidt til dagen efter eller til fryseren.

Spicy grillet southern kylling

Spicy grillet southern kylling

Husk at sætte tid af til marinering, men så er du også sikret kylling, så det knaser. Server med en god kartoffelsalat og en frisk coleslaw.

Tacos med grillet tun og ærtesalsa

Tacos med grillet tun og ærtesalsa

Hvis du savner de varmere himmelstrøg, så send dine smagsløg en tur til Asien og fyld dine tacos med grillet tunbøf, ærtesalsa og koriander. Servér den friske forårsret toppet med forårsløg og et strejf lime.

snacks og tilbehør

En skøn topping til eksempelvis en bøf eller kylling eller over en samling stegte grøntsager. Lav chimichurrien med de krydderurter, du har stående og tilsæt chili efter behov.

One pot med butternut og tikka-masala

One pot med butternut og tikka-masala

Det er nemt med retter, der kan laves i én gryde, og opskriften på one pot med butternut og tikka-masala er ingen undtagelse. Den er tilpas krydret, og så er den helt uden kød.

Grillede asparges med radisesalsa og cremefraiche

Grillede asparges med radisesalsa og cremefraiche

Der er ikke noget, der skriger mere sommer, end asparges. Her lader vi dem spille hovedrollen i en opskrift på en lækker frokostanretning, en eksklusiv salat på buffeten eller som en let hovedret med et godt stykke brød til.

Quesadillas med svampe, spinat og kylling

Quesadillas med svampe, spinat og kylling

Flotte trekanter af tortillas med grønt og kylling. Kan enten serveres som et måltid – måske med en salat til – eller bruges afkølede i picnickurven.

Læs mere om

børn

BørneTelefonen har brug for flere frivillige: Brugsen går ind i kampen

Børns Vilkår har flere samtaler over BørneTelefonen end nogensinde før, og det giver et voksende behov for frivillige, der kan tage de vigtige snakke om alt fra venindefnidder til alvorlig mistrivsel. Derfor går Brugsen nu ind i kampen for at finde flere, der kan være børnenes og de unges støttende stemmer

11 børnetimeudsendelser, du helt sikkert husker

Vidste du, at dukken i Ingrid og Lillebror havde en forgænger ved navn Frederik - ligesom kongen? Eller at Cirkeline blev født 10 år før, hun endte på skærmen. DR har sendt programmer målrettet børn i mere end 60 år. Samvirke er dykket ned i DR’s arkiver og fundet sjove og overraskende historier om Børnetime

3 nybagte fædre fortæller, hvordan det føles at stå på sidelinjen, mens barnet kommer til verden

Mød fædrene Bjarke, Christian og Daniel, der fortæller om magtesløsheden, kontroltabet og overvældelsen ved at blive far – i bilen, på skærmen og ved kejsersnit

Husholdningsråd

Se, hvilke pligter dine børn elsker og hader

Red din seng, ryd op på dit værelse, dæk bordet. Listen med hjemlige pligter er nogenlunde lige så lang som listen over undskyldninger, dine børn kan finde på for at undgå dem. Men hvilke pligter er de værste? Og hvilke kan du få ungerne til at ordne uden protester?

Blomster lavet af perler

Lav perleblomster, der aldrig visner

Sæt en evighedsbuket af perler i vasen og nyd den – ja, i al evighed

Fællesskab: I Hvidkilde er fællesskabet lige uden for døren

I Torup ved Frederiksværk vokser et økosamfund op. Her giver naturen og det nære naboskab et andet børneliv end i storbyen, og fællesskabet begynder, så snart man træder hen over dørtærsklen

Plantequiz - Kan du genkende planten fra haven, skoven og stranden?

Nogle planter er nemme at genkende, og kan kan prompte diske op med navnet. Andre har vi måske set, men ikke interesseret os for, og andre igen kan være helt ukendte. Tag testen her - og bliv klogere

Fysioterapeuten: Kom godt i gang med havearbejdet

Det tidlige forårsvejr har lokket danskerne ud af vinterhiet. Det betyder, at vi så småt allerede er begyndt på havearbejdet, og det er positivt, for det er godt at få gang i kroppen igen. Men før du kaster dig over hækkeklipperiet og lugning, er det en god idé at afveje strabadserne i haven, ellers risikerer du en tur til fysioterapeuten eller på skadestuen. Her får du fysioterapeutens råd til at komme godt i gang uden uheld.

Snyd med aftensmaden - og spar tid

Samvirkes madskribent Maria Meldgaards giver tips til, hvordan du kan snyde en smule - og alligevel servere hjemmelavet mad, når du er presset på tiden.

Forårets mest populære opskrifter

Foråret bringer lune kinder, høj sol og lette råvarer i køkkenet, og langsomt siger vi farvel til simreretter og rodfrugter. Vi har samlet de opskrifter fra samvirke.dk, som allerflest læsere kaster sig over, når de lysere dage for alvor bider sig fast. Og ja - mørbradgryden er, uanset årstid, altid på toplisten over de mest populære opskrifter

FOKUS

mobiltelefoner

Har du en brugt mobiltelefon liggende derhjemme? Så er du blandt det flertal på 73 % af danskerne, der ifølge en ny undersøgelse har guld i gemmerne. Et nyt genbrugsanlæg i Roskilde skal sikre, at bl.a. din gamle telefon får nyt liv, men det kræver, at du sender den videre. Til gavn for både klimaet og din egen pengepung

FOKUS

affald

Hvordan skal affaldet sorteres? Vidste du, at låget helst skal blive på mælkekartonen og at du skal droppe at skylle glasset? Affaldssortering kan være svært, men heldigvis sorterer danskerne mere og mere. Jo mere, man genbruger eller genanvender, jo bedre for miljøet og klima.

FOKUS

indkøb

Danskerne er glade for onlinehandel, men papkasserne med tøj og ting inholder ofte også en masse luft. Samvirke undersøger onlinehandlens klimaaftryk, når små varer transporteres i store kasser

FOKUS

kroppen

Kroppen består af 639 muskler og 206 knogler i kroppen – og så er den hylster for alt det, der er dig. Her kan du blive klogere på kroppen i al dens forunderlighed.

FOKUS

allergi

Mange danskere lever med allergi i deres hverdag. Dit barns yndlingslegetøj kan være tilsat parfume, der kan give parfumeallergi, og jo tidligere og oftere man udsættes for parfumestoffer, jo større er risikoen for at udvikle allergi. Her kan du læse mere om folkesygdommen og om, hvordan du kan afhjælpe alt fra græsallergi og høfeber, til overfølsomhed over for parfume, dyr og pollen.

FOKUS

tøj

Returtøjet hober sig op. Vi køber mere tøj online, men når det ikke passer, og tøjet bliver sendt retur, kommer det ikke nødvendigvis til salg igen. Produktionen af tøj kan være belastende for klimaet, og derfor gælder det om at give det brugte tøj videre, give det nyt liv eller sende tøjet til genbrug.

FOKUS

madspild

Datomærkning fører til madspild, for mange af os opfatter holdbarhedsdatoen som en målstreg, maden ikke må krydse. Hvordan undgår du madspild? Læs med og bliv klogere.

FOKUS

biodiversitet

En lang række af verdens forskellige arter er truede af mennesket og klimakrisen. I haven kan man nemt øge biodiversiteten ved at vælge de rigtige planter og måske endda også lade græsset stå.

FOKUS

kræsenhed

Bliv klogere på, hvordan kræsenhed bedst håndteres, og hvorfor vi i virkeligheden burde stoppe med at kalde hinanden kræsne. Læs mere om, hvordan dine børn kan få mere madmod.

FOKUS

cykler

Cykler er grønne, hurtige og billige i drift. Men i snart 10 år er cyklismen gået ned ad bakke, og det er skidt, når cyklerne er den perfekte medicin mod inaktivitet, trængsel, forurening og klimaforandringer.

FOKUS

vegetar

Klimaet betaler en høj pris for vores kødforbrug, og jagten på kødalternativer er gået ind. Bliv klogere på vegetarretter eller plantebaserede alternativer til din bøf.

FOKUS

Alkohol

Vi nyder gerne et glas vin til maden, en øl til koncerten eller en drink til festen. Læs med og bliv klogere på alkohol i alle former, størrelser og farver.

FOKUS

spareråd

Hvad kan du gøre for at få mere ud af pengene i en dyster krisetid, hvor der skal spares? Samvirke guider dig her til de bedste spareråd i hverdagen, og hjælper dig med at se det fra den lyse side.

FOKUS

genbrug

Genbrug er billigt og grønt, men det kan også være besværligt til tider. Her guider vi dig blandt andet til at finde genbrugte byggematerialer, gemmer brugte plastikposer og undgår juleskrald.

FOKUS

sport

Sport giver motion og kan lede til nye venskaber. Læs med og bliv klogere på anderledes sportsgrene, motion, opvarmning og træning, der giver sved på panden.

FOKUS

jul

Årets bedste højtid er julen med alt, hvad den kan præstere: julepynt, julemad, småkager, slik, marcipan og chokolade.

FOKUS

forældre

Livet som forælder er givende, fantastisk og nogle gange bare virkelig hårdt. Her på siden finder du viden om og gode råd til dig som forælder til børn, både når de er virkelig søde og når de er virkelig krævende.

FOKUS

bæredygtighed

Et bæredygtigt liv betyder ofte mere klimavenlige og miljøvenlige vaner, hvor eksempelvis zero waste eller et grønt forbrug kan være i fokus. Nogle bor i et tiny house, andre reducerer antallet af flyrejser eller mængden af affald.

FOKUS

food porn

Svampet brownie og andre kaloriebomber bliver ofte hashtagget #foodporn på sociale medier. Bliv klogere på fænomenet her og få blandt svar på, om food porn feder, eller hvordan man tager flotte madbilleder.

FOKUS

højde

Højde er bare et tal – og så alligevel ikke. Er man enten meget høj eller lav, kan det ind imellem gøre livet svært. Bliv klogere på det lille tal i dit pas, om du bliver højere af at drikke mælk, og hvornår man har lille højde.

NYESTE INDHOLD

Her er boligens 10 største brandfælder

Dårlige elinstallationer, løbesod i skorstenen, rygning, ukrudtsbrændere og madlavning er skyld i mange brande i danske boliger. Se, hvad skal du ellers passe på med for at undgå brand

Bananquizzen - hvor meget ved du om bananer?

Bananer er danskernes ynglingsfrugt, og i gamle dage var det en begivenhed, når bananskibene lagde til fra Sydamerika. Hvor meget ved du om den populære banan?

Tre bananer i skiver

Skal min butik lukkes?

Coop og OK planlægger at samarbejde om at drive supermarkederne i Coop Danmark. Hvad betyder det for min butik, har flere spurgt Samvirke. Vi giver svar 7 spørgsmål om fremtiden for Coop

Sommerfuglequiz: Gæt med og vind en bog

Gæt med i Samvirkes sommerfuglequiz og svar på 5 spørgsmål om den sortplettede blåfugl. Du kan deltage i lodtrækningen om billedfagbogen 'Linea - Den sortplettede blåfugl' af Susie Kierkegaard og Mette Skov Mærsk. Vi trækker 5 vindere mandag d. 6. maj 2024

Sortplettet blåfugl i bog

7 nemme airfryeropskrifter

Airfryeren er enkel, strømbesparende og nem at bruge. Intet under, at airfryeren på kort tid er blevet populær! Så populær, at der er flere års ventetid på de mest populære kogebøger om mad i en airfryer. Samvirke har fundet en stak opskrifter på alt fra bananasplit til flæskesteg, der kan tilberedes i din airfryer

BørneTelefonen har brug for flere frivillige: Brugsen går ind i kampen

Børns Vilkår har flere samtaler over BørneTelefonen end nogensinde før, og det giver et voksende behov for frivillige, der kan tage de vigtige snakke om alt fra venindefnidder til alvorlig mistrivsel. Derfor går Brugsen nu ind i kampen for at finde flere, der kan være børnenes og de unges støttende stemmer

Koldhævet kartoffelpizza med frisk rosmarin og trøffelolie

Koldhævet kartoffelpizza med frisk rosmarin og trøffelolie

Hemmeligheden bag den gode hjemmelavede pizza er at bage den ved så høj varme som muligt. Og gerne på en bagesten eller bagestål, da det giver mere sprød pizzabund. Opskriften på denne klassiske kartoffelpizza er fra Anholt Bageri og Gartneri

Kardemommesnurrer

Kardemommesnurrer

Skru op for kardemommesmagen med knuste kardemommefrø i dejen og i kardemommesirup og kardemommesukker, som drysses på toppen af de nybagte snurrer. Opskriften er fra Anholt Bageri og Gartneri

Pocherede rabarber med creme anglaise og olivenolie

Pocherede rabarber med creme anglaise og olivenolie

Rabarbertid betyder delikate desserter. Her er en smuk anretning med sommerens syrlige stænger. Opskriften er fra Anholt Bageri og Gartneri

Smuldrekage med bær i airfryer

Smuldrekage med bær i airfryer

En hurtig smuldrekage, når gæsterne banker på døren. Kagen er fra Casper Sobczyks kogebog 100 airfryeropskrifter

Hasselbackkartofler i airfryer

Hasselbackkartofler i airfryer

Brug lidt tid på at snitte kartoflerne, og lad airfryeren gøre resten af arbejdet. Opskriften er fra Casper Sobczyks kogebog 100 airfryeropskrifter

Ristet, sprøde, fedtfattige løg i airfryer

snacks og tilbehør

Ristet, sprøde, fedtfattige løg i airfryer

Ristede løg til det hele. Med hjælp fra airfryeren bliver de mindre fedtfattige. Opskriften er fra Casper Sobczyks kogebog 100 airfryeropskrifter

Podcast

Podcast: Når madlavning bliver elitesport

Podcast: Hvad har en ispind med ansvarlighed at gøre?

Podcast: Hvad kan sondemad lære os om det gode måltid?

Podcast: Hvad sker der når mad bare bliver brændstof?

Podcast: Kan man omvende en oste-hader?

Podcast med Marie Sainabou Jeng om et bæredygtigt madsytem

Podcast: Forelsket i grøntsager – med Søren Ejlersen

Podcast: Fremtidens mad – med Mia Maja Hansson

Podcast: Red klimaet med din pensionsopsparing

Podcast: Har du heller ikke lyst til børn?

Podcast: Kan vi spise chokolade med god samvittighed?

Podcast: Tykke er dovne, usunde og selv skyld i deres overvægt - eller hvad?